Generosos

Generosos

Tradicionalmente los vinos generosos han sido vinos de postre o de aperitivo. Son vinos dulces con una graduación alcohólica más elevada que los vinos tranquilos.

Según su forma de elaboración se pueden agrupar de la siguiente manera:

Generosos: La mayoría de su graduación alcohólica procede de la fermentación. Se encabezan, es decir, se les añade alcohol, entre un 13º y un 24º. Estos vinos realizan una crianza tanto en barrica como en botella antes de ser consumidos. Se encuentran los Jerez, Oporto, rancios, moscateles y mistelas.

Vinos dulces naturales: Proceden de uvas con gran riqueza en azúcares. No terminan la fermentación alcohólica por lo que quedan azúcares residuales. La graduación minima real es de 8º. En España destacan los vinos de Cariñena, Jumilla, Navarra y Alicante.

Vinos Licorosos: Deben tener una graduación de alcohol total superior a los 17,5º. Se les puede añadir alcohol y mosto concentrado.


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Boca Negra Dulce 2010

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