Espumosos

Espumosos

Los espumosos son vinos blancos o rosados que han sufrido una segunda fermentación. La presencia de gas carbónico en los vinos permite diferenciar dos tipos de vinos: los tranquilos y los espumosos. El gas carbónico es el responsable de las burbujas en estos vinos.

Una vez realizado el degüelle que es la eliminación de las lías concentradas en el cuello de la botella, se decide su dulzura, para lo cual se añade  licor de expedición (vino con alta concentración en azúcar). Clasificación de los espumosos en función de su dulzura:

Brut Nature: 0 - 3 gramos por litro.

Extrabrut: 3 - 6 gramos por litro.

Brut: 7 - 15 gramos por litro.

Seco: 16 - 35 gramos por litro.

Semiseco: 35 - 50 gramos por litro.

Dulce: más de 50 gramos por litro.