Blancos

Blancos

Tipo de vino que procede de mostos de uva blanca o de uva tinta pero vinificadas en blanco, es decir, sin contacto con los hollejos. Conmunmente estos vinos se llaman blanc de noir.

El vino blanco puede ser desde extremadamente muy seco a muy dulce. Se clasifica en seis categorías:

Vinos "ligeros y secos": se beben jóvenes. De 9% a 12% vol.

Vinos "secos y amplios": poseen la dulzura de los frutos maduros. Son vinos que pueden haber envejecido en barrica o en botella. De 10% a 13% vol.

Vinos "secos y concentrados": De 11% a 14% vol.

Vinos "aromáticos": procedentes de determinadas variedades, pueden ser secos o semisecos. De 11% a 13% vol.

Vinos "semisecos": se suelen embotellar antes de que todos los azúcares de la uva se hayan transformado en alcohol. Su ligereza y su poca graduación alcohólica los hacen menos aptos para platos consistentes. De 6% a 14% vol.

Vinos "dulces": son intensamente concentrados. De 9% a 18% vol.